Caracterizada pelos dois elementos naturais, gelo e fogo, a Islândia é conhecida por um pais de extemos, considerada ainda por muitos o lugar perfeito para contemplar as auroras boreais. Quando se fala da Islândia, fala-se naturalmente do melhor bacalhau do mundo. É neste país que nasce um bacalhau de qualidade superior, que habitualmente permite postas […]
A regra mais importante na hora de comprar o “fiel amigo” é a secagem! Seja qual for a sua receita, o segredo é: bacalhau bem seco. A secagem faz parte integrante do processo de cura do bacalhau, esta consiste na disposição do peixe em tabuleiros sendo em seguida encaminhados para o túnel de secagem. É […]
