Devido ao seu particular processo de produção, o Bacalhau de Cura Amarela apresenta um teor de sal inferior ao bacalhau de cura tradicional, o que vai exigir uma demolha diferente. Colocar num recipiente 50 g de sal por cada litro de água fria e reservar no frigorífico durante 48 h. Passado esse período, trocar a […]

Não queremos que nada lhe escape na preparação do “fiel amigo”, por isso demonstramos, passo-a-passo, como demolhar bacalhau salgado seco Lugrade.