1 kg de Raia Salgada Seca Lugrade
1 kg de batata branca para cozer
6 ovos
150 g de maionese de frasco
100 g de rúcula
100 g de cenoura
20 g de salsa fresca
Sal, pimenta preta e vinagre q.b.
Cozer as batatas e as cenouras aos cubos em água com sal. Quando a água levantar fervura juntar a raia e deixar cozinhar cerca de 5 minutos. Num tacho à parte cozer os ovos.
Depois de arrefecidos os ingredientes, envolver numa taça as batatas e as cenouras com a maionese. Juntar os ovos picados, a rúcula e, por fim, a raia desfiada. Retificar os temperos com sal, pimenta preta e vinagre.
No final, polvilhar com salsa fresca picada e colocar a arrefecer no frigorífico.
Este prato é ideal para dias quentes de verão e deve ser servido frio.
