Num tacho coza o Bacalhau por breves minutos.
Retire o Bacalhau para um pano e seque muito bem.
No mesmo tacho, com a mesma água onde se cozeu o Bacalhau, coza as batatas.
Depois das batatas estarem cozidas escorra e deixam-se secar bem.
Numa tábua pica-se o alho, as cebolas e a salsa. Junta-se ao Bacalhau numa taça e por fim, tempere com sal e pimenta.
Com a ajuda de um passe-vite, faça o puré. Adicione-o ao preparado. Coloque os ovos e envolva tudo.
Numa frigideira coloque o óleo a aquecer e frite esta massa em quenelles.