Comece por descascar as batatas e cortá-las aos cubos. Frite as batatas em óleo.

De seguida coloque o Bacalhau a cozer no leite. Escorra o Bacalhau depois de cozido e reserve o leite.

Faça o bechamel num tacho com a manteiga a derreter e farinha. Adicione o leite que reservou do Bacalhau e vá mexendo vigorosamente com umas varas.

Junte neste preparado o Bacalhau e as batatas. Mexa muito bem.

Escalde os espargos laminados em água a ferver com sal. Depois de escaldados junte-os ao bacalhau e coloque tudo numa taça grande.

Rale o queijo por cima e leve a gratinar no forno.