Escorra o fígado de bacalhau e triture-o grosseiramente.

Misture com a maionese até obter um creme homogéneo.

Adicione o ovo cozido picado e envolva delicadamente.

Tempere com gengibre ralado, piripíri e flor de sal.

Torre ligeiramente as fatias de pão brioche.

Distribua generosamente o creme de fígado de bacalhau sobre metade das fatias.

Adicione os pickles de pepino laminados.

Finalize com o endro fresco e as folhas de salsa.

Feche as sanduíches e corte cada uma em duas ou quatro porções para servir.

Sugestão do Chef

Adicione alface em juliana no interior da sandes antes de servir