Limpa-se a raia e corta-se em pedaços.

Numa cataplana coloca-se metade do azeite e as amêijoas.

Sobrepõe-se os alhos laminados, a cebola às rodelas e as folhas de louro. Juntam-se os pimentos e os tomates sem sementes e as batatas, tudo com o corte às rodelas e finaliza-se com a raia.

Regam-se os ingredientes com o vinho branco e coloca-se a cataplana no lume, sem se fechar.

Numa tigela dissolve-se uma colher de polpa de tomate com os primeiros sucos libertados pelo preparado que está ao lume, junta-se a salsa e os coentros e coloca-se este molho por cima dos ingredientes da cataplana.

Tempera-se tudo com o sal, a pimenta e o restante azeite.

Fecha-se a cataplana e deixa-se cozinhar durante 20 a 25 minutos.

Serve-se a Cataplana de Raia decorada com coentros picados e pimento cortado em juliana.