Comece por descascar todos os ingredientes. Como se de uma caldeirada se tratasse, coloque por camadas os alhos laminados, as cebolas às rodelas, os pimentos em tiras e o tomate aos cubos. Regue com azeite e de seguida refogue tudo muito bem. Polvilhe com o colorau e o açafrão. Depois de bem refogado refresque com vinho branco. Junte o Bacalhau e acrescente um pouco de água. Tempere de sal e deixe cozinhar com o tacho tapado. Quando o Bacalhau se lascar está pronto a servir. Pique coentros e coloque por cima.

Sugestão: Poderá acompanhar este bacalhau com fatias de pão fritas em azeite.