Coloque um tacho ao lume com água. Quando levantar fervura coloque uma rede e disponha os Lombos de Bacalhau Lugrade. Tape-os bem e deixe cozinhá-los a vapor durante 20/30 minutos.

Utilize o grão cozido e pique a cebola roxa. Coloque tudo numa taça e junte salsa picada. Tempere de sal, azeite e vinagre.

Sirva com o Bacalhau cozido a vapor.