200 g de Lombos de Bacalhau Lugrade
4 ovos
100 ml de vinagre
Separe as gemas das claras.
Em água quente com vinagre escalfe as gemas de ovos durante 4 minutos. De seguida coloque-as em água e gelo.
Lasque o Bacalhau em cru e coloque por cima da gema um pedaço de bacalhau.
Com um maçarico chamusque o Bacalhau e a gema.
