Escorra parcialmente o fígado de bacalhau reservando um pouco do óleo da conserva.

Coloque o fígado num copo misturador e adicione o queijo-creme, o sumo de limão e uma pequena quantidade do óleo reservado.

Triture até obter uma mousse cremosa, leve e homogénea.

Tempere com pimenta-preta a gosto.

Finalize com o cebolinho fresco picado, raspas de limão e algumas lascas de sal fumado.

Sugestões do Chef

Sirva acompanhado de chips de batata ou tostas de milho crocantes e decore com gomos de tomate fresco.