Ingredientes
1 kg de Raia Salgada Seca Lugrade
800 g de batata branca pequena
Preparação
Assar as batatas no forno com a pele e bastante sal. Juntar um pouco de água para as batatas não secarem.
Regar com azeite a raia previamente demolhada, e grelhá-la.
Refogar a cebola, o alho e o louro em azeite abundante e borrifar com um pouco de vinagre.
Numa travessa com azeite, colocar as batatas a murro, a raia grelhada e as nabiças. Regar as batatas e as nabiças com azeite e colocar alho laminado. Verter a cebolada sobre a raia e retificar os temperos – sal e pimenta.
Levar ao forno cerca de 10 minutos a 180⁰.
Finalizar com a salsa picada.
