Coloque o azeite num tacho, controlando a temperatura até atingir os 70ºC. Mergulhe o Bacalhau e deixe a confitar durante 15 minutos. Retire, deixe arrefecer e lasque o Bacalhau.
Corte os tomates cherry ao meio e a broa em fatias.
Disponha sobre a fatia de broa o Bacalhau lascado, os tomates cherry, a hortelã, e tempere com flor de sal.
Leve as fatias ao forno a 200ºC, durante aproximadamente 6 minutos.
Sirva quente.