Ingredientes
1 kg de Raia Salgada Seca Lugrade
800 g de batata branca para cozer
Sal, pimenta, coentros q.b.
Preparação
Cozer a batata em água abundante num tacho, temperada de sal.
Quando a batata estiver cozida, juntar a raia previamente demolhada, juntamente com o vinagre, o azeite e os alhos, deixar ferver 2 minutos e apagar.
Reservar com o tacho tapado uns minutos para a raia acabar de cozer.
Antes de servir, juntar coentros ou salsa e temperar com sal e pimenta.
Dica da Chef Noélia: Num copo juntar maionese com um pouco do caldo da raia, agitar bem e verter sobre a raia ao finalizar da confecção.
