Arranjam-se os Lombos de Bacalhau e colocam-se submersos em azeite num tabuleiro de forno. Confita-se o Bacalhau a 150°C durante 15 minutos.

Aproveita-se o azeite do bacalhau para fazer a guarnição.

Laminam-se os alhos e salteiam-se no azeite.

De seguida, juntam-se as favas descascadas e mais tarde o feijão já cozido. Deita-se os tomates cortados ao meio.

Salteia-se tudo e quando estiver pronto junta-se a hortelã cortada em Juliana.

Serve-se o Lombo do Bacalhau por cima da favada.