Coloque uma panela de água a ferver com um pouco de sal.

Quando ferver coloque as caras de Bacalhau a cozer.

Depois de cozidas tire as caras e reserve. Como acompanhamento faz-se um esparregado de espinafres. Ferva os espinafres na mesma água onde cozeu as caras e logo de seguida coloque-os numa taça de água com gelo.

Refogue o alho no azeite e deixe arrefecer.

Triture a frio os espinafres com o azeite e alho.

Na hora de servir aqueça o preparado tempere de sal e pimenta e salpique com o vinagre.