Ingredientes
1 kg de Raia Salgada Seca Lugrade
3 pimentos (verde, vermelho e amarelo)
500 g de batata-doce de Aljezur cozida
Sal, pimenta e coentros q.b.
Preparação
Numa cataplana juntar o azeite, o alho, a cebola, o louro, tomate, a batata-doce e deixar refogar.
De seguida, adicionar água e a raia demolhada e deixar cozinhar a vapor na cataplana.
Quando a raia estiver quase pronta juntar os pimentos, fechar a cataplana e deixar terminar a confeção.
Finalizar com pimenta e coentros frescos.
